Góc Bếp Bupbenhatban - Món Chay

[bupbenhatban]

Tôm Chiên Dòn Chay

Vật Liệu :

- Một gói tôm chay có bán sẵn ở chợ VN hay chợ Đại Hàn
- Một gói bột chiên tôm
- Một gói bread crumbs, flakes
- Một bó sa-lách son
- Một trái cà chua

Nước xốt:

1 muỗng cà-phê bột khoai tây (hay bột năng, bột bắp)
1 trái chanh vắt lấy nước
1 1/2 chén nước
1 1/2 muỗng cà-phê đường
1/2muỗng cà-phê muối
2 giọt màu thực phẩm vàng

Cách Làm :

- Hòa bột chiên tôm với nước lạnh, cho vừa không loãng không đặt.

- Cầm tôm nhúng vào bộ đã hòa rồi nhúng vào bột bread crumbs.

- Để vào chảo dầu chiên , thấy vàng com tôm lấy ra để ráo dầu.

-Hòa tan các vật liệu nước xốt trong một nồi nhỏ. Nấu sôi và để ra chén.

Trinh bày :

Sắp sà-lách soong và cà chua vòng quanh một đĩa to. Tôm chay lăn bột chiên dòn để giữa. Bên cạnh là chén xốt. Hay lấy ly uống rượu cho sà-lách son ở dưới xếp tôm trên thành ly rượu.

[bupbenhatban]

Đậu Hũ Chiên Dòn Chay

Đậu Hũ Chiên Dòn Chay





VẬT LIỆU

8 oz. đậu hủ mềm (loại trong hộp có nước)
¼ chén bột gạo
2 muỗng canh bột năng
5 chén dầu canola để chiên

Nước chấm:

1 muỗng canh nước tương
½ muỗng cà-phê đường cát trắng
½ muỗng cà-phê tương ớt
1 cây sà-lách
Dưa leo ngâm giấm

DƯA LEO NGÂM GIẤM

2 trái dưa leo nhỏ loại hột nhỏ
¼ chén giấm gạo
¼ chén đường cát trắng
½ muỗng cà-phê muối
1 muỗng canh tương ớt
2 muỗng canh hành hương băm nhỏ
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu ô-liu

CÁCH LÀM :

Trộn chung hai loại bột lại với nhau.
Ðậu hủ lấy trong hộp ra, dùng giấy thấm cho khô, để yên khoảng 20 phút. Ðậu hủ cắt thành 9 miếng vuông.

Dùng chảo không dính đặt trên bếp lửa trung bình. Cho dầu vào để nóng khoảng 380˚ F. Khi thấy dầu bắt đầu bốc khói, lấy từng miếng đậu hủ lăn nhẹ vào bột và cho vào chảo chiên vàng khoảng 5-7 phút, đừng trở đậu hủ vì dễ bể. Khi đậu hủ vàng, lấy ra để lên khăn giấy cho thấm bớt dầu.

TRÌNH BÀY

Bày lên đĩa ăn nóng với nước chấm nước tương và dưa leo ngâm giấm, chay hay mặn đều ăn được

[bupbenhatban]

BÒ LÚC LẮC CHAY

BÒ LÚC LẮC CHAY

[bupbenhatban]

Giò Lụa Chay Cuốn Tôm Chay

Giò Lụa Chay Cuốn Tôm Chay




/ChaLuaCuonTom-1.jpg.html]"]Photo Storage]


Vật liệu:

- 1 cây giò lụa chay, 1gói tôm chay, 1gói thịt chay

- Bún tươi, xà-lách, rau thơm, hẹ, nướ mắm chay.

Cách Làm :

Giò lụa chay cắt theo khoanh tròn, cắt thật mỏng. Tôm chay luộc hoặc hấp . Thịt chay luộc thái mỏng. Hẹ trụng sơ với nước sôi.

Trải miếng giò lụa chay trên mặt phẳng, cho xà-lách, rau thơm, chút bún, tôm và thịt cuộn vào, dùng hẹ buộc lại.

Xếp ra đĩa, dùng cùng nước mắm chay, ớt..

[bupbenhatban]

Cuốn Diếp Chay

Cuốn Diếp Chay







Vật Liệu:

-12 lá cải bẹ xanh (còn gọi là cải cay). - ngò
-2 bìa đậu hủ. - 100g chả chay.
-200g bún tươi; - 3 củ khoai lang luộc. - Bông hẹ
-3 muỗng canh bơ đậu phụng pha với 3 muỗng canh nước lạnh
-3 muỗng tương ngọt
-1 muỗng bột năng pha với 3 muỗng nước lạnh
-2 muỗng mè rang
-1 muỗng ớt đỏ băm
-1 muỗng canh boa rô băm nhuyễn
- Hạt nêm chay và đường .

Cách Làm:

-Bắc chảo dầu nóng, cho đậu hủ đã ướp gia vị vào chiên vàng, vớt ra cho vào giấy thấm dầu, để nguội, cắt từng lát mỏng kích thước bằng miếng chả chay.

-Trải lá cải ra dĩa, lần lượt cho vào giữa lá cải một chút bún, 1 miếng khoai lang, 1 ít ngò rí, 3 lá rau thơm, 1 lát chả chay, 1 miếng đậu hủ, cuốn tròn lại.

Dùng dây bông hẹ luộc sơ cột quanh cho đẹp.

-Làm nước chấm:

Dầu nóng, cho boa-rô vào phi thơm, cho tương ngọt, bơ đậu phụng vào xào khoảng 2 phút, chế từ từ nước bột năng vào khuấy sanh sánh là được, nêm hạt nêm chay cho vừa ăn. Khi dùng, cho thêm ớt băm vào, mè rang.

[bupbenhatban]

Tôm Chiên Dòn Chay



Vật Liệu :

- Một gói tôm chay có bán sẵn ở chợ VN hay chợ Đại Hàn
- Một gói bột chiên tôm
- Một gói bread crumbs, flakes
- Một bó sa-lách son
- Một trái cà chua

Cách Làm :

- Hòa bột chiên tôm với nước lạnh, cho vừa không loãng không đặt.

- Cầm tôm nhúng vào bộ đã hòa rồi nhúng vào bột bread crumbs.

- Để vào chảo dầu chiên , thấy vàng com tôm lấy ra để ráo dầu.

Trinh bày :

Theo hỉnh ở trên, hay tùy ý mỗi người trình bày.

[bupbenhatban]

Xà Lách Cuốn Dòn

[bupbenhatban]

MÌ CHAY

[bupbenhatban]

CƠM TẤM CHAY