Khoai Lang

[hoangvu]

Khoai Lang

Link" align="left" border="0" alt="" style="padding:7px;" />Một trong những món ăn truyền thống trong ngày lễ Tạ Ơn (Thanksgiving) của nước Mỹ là khoai lang. Đó lại là một lọai thức ăn rất bổ dưỡng. Nhưng từ khi có phong trào quảng cáo về thực phẩm "low-cab" (ít tinh bột) thì chữ "khoai" bỗng trở nên một chữ không tốt và các công ty thực phẩm đều cố tránh không muốn nhắc đến.

Đó là một điều nhầm lẫn, vì thực ra khoai lang rất bổ dưỡng. Một củ khoai vào khỏang 4 ounces có những chất lượng như sau:
•100 calories
•hơn 250% lượng vitamin A so với số lượng cần thiết mỗi ngày
•hơn 25% lượng vitamin C so với số lượng cần thiết mỗi ngày
•thực phẩm có chất sợi rất tốt cho bộ phận tiêu hóa (dietary fiber)
•calcium
•vitamin B6
•potassium
•iron
•zinc
•manganese
•không có chất béo hoặc cholesterol

Khoai tây trắng (potato) cũng là "khoai" nhưng không có tất cả các phần lợi ích như khoai lang nêu trên. Một điều nữa là khoai lang có lượng đường thấp hơn khoai tây trắng, nên không làm tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn và khi nướng khoai trong lò thì khoai lang chỉ cần một nửa khỏang thời gia để chín so với khoai tây trắng.


Theo: Johns Hopkins University