QD khoe cây...khế

[quynh dao]

Cây khế của qd nè , sắp ăn được rồi , hồi qd mới mua cây cũng lùn như vậy nhưng cả ngàn bông , sau hơn 3 tháng bông rụng gần hết , bây giờ còn có 30 trái , là khế ngọt nhe (nghe nói vậy )...Thấy cưng không , chắc không nở ăn , để đó hoài mỗi sáng ra ngắm...

[quynh dao]

Cá rô đồng kho khế

Cá rô đồng kho khế – món ngon cho mùa đông


Món ăn thật dân dã từ tất cả những vùng quê xa xôi cho đến thành thị đều cảm nhận vị thơm, béo ngậy, bùi từ món cá kho này. Đặc biệt, nếu cá được kho trong nồi đất và được vùi, ủ trong tro nóng của rơm, rạ hay vỏ chấu của hạt thóc thì chngs ta sẽ được thưởng thức chọn vẹn hương vị đồng quê mà cho đến nay không ít người có thể quên được món ăn đặc sản vùng quê này.


cá rô đồng kho khế

Nguyên liệu:
- 1 kg cá rô đồng đã làm sạch
- 200 g thịt ba chỉ
- 2 quả khế chua (vì mua này không tìm mua được lá me nên mình dùng khế chua thay thế)
- 2 quả ớt chỉ thiên
- 1 thìa canh riềng xay
- Gia vị đi kèm: đường, tiêu, dầu ăn và nước nêm ngon.
Cách làm:
- Ướp cá với riềng xay và 1 muỗng canh nhỏ nước nêm ngon trong thời gian 30 phút.
- Khế chua bỏ viền quanh cánh, cắt miếng dầy tầm 1 cm; thịt ba chỉ thái miếng to bản; ớt chỉ thiên cắt đôi
- Trong nồi đất, chưng đường với một thìa dầu ăn đến khi có màu nâu nhạt thì cho thịt ba chỉ vào đảo đều, dàn thành 1 lớp lót dưới đáy nồi đất.
- Xếp cá đã ướp vào nồi đất, phía trên xếp khế và ớt đã cắt nhỏ
- Đun vừa lửa trong thời gian 5 phút cho cá ngấm gia vị, sau đó cho nước ngập mặt cá và nêm lại gia vị cho vừa miệng. Đun cá nhỏ lửa đến khi nước gần cạn thì lại bổ sung thêm 1 lần nước sôi để cá được nhừ xương.
Khi nào nước trong nồi đất gần cạn thì mở vung và đun thêm 5 phút để thịt cá chắc lại. Trước khi tắt bếp nhớ rắc thêm ít hạt tiêu xay.
Nếu có ủ bằng tro nóng hoặc vỏ chấu thì chỉ cần đun sôi nồi cá khoảng 3-5 phút, nêm gia vị cho vừa là có thể đậy kín vung và cho vào ủ nóng âm ỉ trong khoảng 4-5 giờ đồng hồ là cá sẽ khô và nhừ cả xương
- Đợi khi nào cá nguội hẳn thì mới nên cho cá ra đĩa tránh cá bị vỡ và thưởng thức cùng cơm nóng.
- Thịt cá thơm ngon, béo ngậy và vẫn có độ chắc, xương mềm vừa phải (do không có bếp rạ để ủ). Nếu có quả chay khô hoặc lá me thì sản phẩm sẽ thơm hơn nhiều.
Thưởng thức với cơm nóng vào mùa đông rất tuyệt
T.L. amthuchathanh

[Uất Kim Hương]

Cá rô đồng kho khế – món ngon cho mùa đông


Món ăn thật dân dã từ tất cả những vùng quê xa xôi cho đến thành thị đều cảm nhận vị thơm, béo ngậy, bùi từ món cá kho này. Đặc biệt, nếu cá được kho trong nồi đất và được vùi, ủ trong tro nóng của rơm, rạ hay vỏ chấu của hạt thóc thì chngs ta sẽ được thưởng thức chọn vẹn hương vị đồng quê mà cho đến nay không ít người có thể quên được món ăn đặc sản vùng quê này.
cá rô đồng kho khế
Nguyên liệu:
- 1 kg cá rô đồng đã làm sạch
- 200 g thịt ba chỉ
- 2 quả khế chua (vì mua này không tìm mua được lá me nên mình dùng khế chua thay thế)
- 2 quả ớt chỉ thiên
- 1 thìa canh riềng xay
- Gia vị đi kèm: đường, tiêu, dầu ăn và nước nêm ngon.
Cách làm:
- Ướp cá với riềng xay và 1 muỗng canh nhỏ nước nêm ngon trong thời gian 30 phút.
- Khế chua bỏ viền quanh cánh, cắt miếng dầy tầm 1 cm; thịt ba chỉ thái miếng to bản; ớt chỉ thiên cắt đôi
- Trong nồi đất, chưng đường với một thìa dầu ăn đến khi có màu nâu nhạt thì cho thịt ba chỉ vào đảo đều, dàn thành 1 lớp lót dưới đáy nồi đất.
- Xếp cá đã ướp vào nồi đất, phía trên xếp khế và ớt đã cắt nhỏ
- Đun vừa lửa trong thời gian 5 phút cho cá ngấm gia vị, sau đó cho nước ngập mặt cá và nêm lại gia vị cho vừa miệng. Đun cá nhỏ lửa đến khi nước gần cạn thì lại bổ sung thêm 1 lần nước sôi để cá được nhừ xương.
Khi nào nước trong nồi đất gần cạn thì mở vung và đun thêm 5 phút để thịt cá chắc lại. Trước khi tắt bếp nhớ rắc thêm ít hạt tiêu xay.
Nếu có ủ bằng tro nóng hoặc vỏ chấu thì chỉ cần đun sôi nồi cá khoảng 3-5 phút, nêm gia vị cho vừa là có thể đậy kín vung và cho vào ủ nóng âm ỉ trong khoảng 4-5 giờ đồng hồ là cá sẽ khô và nhừ cả xương
- Đợi khi nào cá nguội hẳn thì mới nên cho cá ra đĩa tránh cá bị vỡ và thưởng thức cùng cơm nóng.
- Thịt cá thơm ngon, béo ngậy và vẫn có độ chắc, xương mềm vừa phải (do không có bếp rạ để ủ). Nếu có quả chay khô hoặc lá me thì sản phẩm sẽ thơm hơn nhiều.
Thưởng thức với cơm nóng vào mùa đông rất tuyệt
T.L. amthuchathanh

Mèng đéc ơi, gần đi ngủ rồi mà nhìn thấy cái nồi này, rồi cây khế nữa, chảy cả nước miếng, thèm ghê!
Chỗ của em không có khế, không có cá rô, chỉ có cá rô đông đá thôi. Có bữa thèm quá, em mua về kho ăn thử, y như là cá khô vậy, chán ghê!
Cái này gọi là "giết người trong mộng" rồi đó chị QD ới ời! Bắt đền chị đó!

[quynh dao]

hi hi sorry UKH nhe , chị nhìn cũng thèm mướn chết nè mà cũng chưa làm thử bao giờ , cá rô thì ngon mà xương cũng nhiều hé....

[nhatquynh]

thấy trã cá rô ngon thật nhưng có một lần mắc cổ cá rô nên giờ chỉ nhìn cho đỡ thèm thôi.nhất là thấy ớt khế trên mặt hấp dẫn thật ,cám ơn dao nhe !

[Hương Bình]

Cám ơn chị QD cho em xem cây khế để thèm...em thích khế ngọt và cả khế chua...bên này nhà em mỗi khi đi chợ mà thấy khế ngon là xúm lại chọn...mắc lắm mấy đồng 1 trái mà nếu nó tươi ngon còn đỡ nhiều hôm nọ bị bể thâm tùm lum nhưng ai cũng thèm nên cứ mua...dã vậy không bao giờ mua được khế chua chỉ toàn là khế nhạt chứ cũng không ngọt

[HoaiVienPhuong]

quynh dao đừng có hái khế nghen! Chờ khi nào chim đến ăn rồi nó trả vàng cho..nà ! Bây giờ quynh dao chuẩn bị may túi 3 gang là vừa

ĂN KHẾ TRẢ VÀNG

[quynh dao]

quynh dao đừng có hái khế nghen! Chờ khi nào chim đến ăn rồi nó trả vàng cho..nà ! Bây giờ quynh dao chuẩn bị may túi 3 gang là vừa

ĂN KHẾ TRẢ VÀNG

A hèn gì hồi nảy qd thấy 1 chú chim đậu trên giàn hoa chỗ gần chậu khế , thường thường chim thấy người là hay bay mất , hôm nay hình như nó chả sợ gì cứ đứng mà Chíp chíp ( nói thiệt đó ), HVP nhắc qd mới nhớ cái vụ túi ba gang này , nhà qd có nhiều túi lắm qd phải chờ nó ăn rồi ra ngồi gốc khế khóc mới được... thanks HVP nhe

[quynh dao]

Cám ơn chị QD cho em xem cây khế để thèm...em thích khế ngọt và cả khế chua...bên này nhà em mỗi khi đi chợ mà thấy khế ngon là xúm lại chọn...mắc lắm mấy đồng 1 trái mà nếu nó tươi ngon còn đỡ nhiều hôm nọ bị bể thâm tùm lum nhưng ai cũng thèm nên cứ mua...dã vậy không bao giờ mua được khế chua chỉ toàn là khế nhạt chứ cũng không ngọt

Chị qd tính ăn nó , rồi cho HB biết hương vị xem ra sao mà bây giờ chú HVP bảo để dành cho chim ăn để đổi lấy vàng nghe cũng hấp dẫn quá , chị còn đang phân vân ,< ăn hay vàng , vàng hay ăn> nè...
Ước gì chị gởi đươc cho Hương Bình vài trái để enjoy cùng chị cho chú HVP thèm chơi hé....

[quynh dao]

Hè về với món canh khế

Có lẽ khế luôn bắt đầu với vị chua chua ngòn ngọt đã làm ướt môi miệng bao người. Khế luôn là vậy và mãi mãi như vậy. Luôn quyến rũ người ăn từ sự chua chua đó, nên đã làm mê mẩn không ít người.


Nói về khế thì ai ai cũng từng nếm thử được vị chua chua đầy sự cuốn hút hấp dẫn này rồi. Chỉ vài ba cánh thôi, nhưng những góc cạnh sắc sảo và cái màu càng tươi bắt mắt đó, đã làm cho người người không thể ngó lơ chỗ khác. Thiệt tình hương vị khế làm mê mẩn bao người này đã là món khoái khẩu ưng ý nhất nhất, vô cùng tận.
Có gì tuyệt vời hơn thế nữa. Khi giữa mùa hè có nhiều ánh nắng chói chang nồng nực oi bức. Mà được tận huổng một tô canh khế. Một món ăn dân dã từ vùng quê lên tận thị thành. Thì nhiều người không thể ca bài ca gặp khế mà làm ngơ bao giờ... Cứ thử dạo một vòng ra vườn nhà, chọc cây sào lên những cành lá đang có nhiều khế đung đưa lủng lẳng theo gió hè. Lụm vô rồi rửa sạch trước khi xắt thành từng lát mỏng. Nếu khế quá nhiều vị chua hơn ngọt thì xắt xong đem rửa, sẽ làm bớt đi vị chua ít nhiều trong khế.


Nói thiệt trái gì thì còn phải hỏi để mới nấu. Còn với khế thì tha hồ thoải mái chọn một cách nấu theo ý của mình. Bởi chỉ có khế mới làm cho mọi điều trở nên đơn giản hơn tự bao giờ. Có thịt thì nấu với thịt, không có thịt mà chỉ có cá thì nấu lại còn ngon hơn. Bởi sự kết hợp hài hòa và ưng ý nhất của vị chua chua của khế sẽ làm cho vị tanh tanh của cá không còn nữa. Vitamin chua sẽ làm cho bao điều tanh tao hao mòn ít nhiều. Điều đó luôn được chứng minh khi chọn khế nấu canh với cá.
Chuẩn bị thêm ít hành ngò gia vị tiêu ớt bột ngọt nữa thôi là có một vài tô canh chua ngọt ngon lành cho một ngày hè đầy nắng gió rồi. Nhắc nhỏ khi xắt khế nên nhớ bỏ giùm hột khế ra. Không thì lúc ăn canh đụng hột khế sẽ làm đắng miệng mình mất ngon.


Ngoài món canh chua vì khế này rồi. Bạn có thể chọn khế làm gỏi, làm món hấp hoặc món gì gì đó nếu bạn thích. Nhưng có một món ngon từ khế đó là xắt thiệt mỏng ăn chung với rau sống thì ai ơi... tuyệt vời lắm đó nha.
Xin lỗi đã làm môi lưỡi bạn ướt cũng vì món canh khế ngon lành này. Nhưng mùa hè sẽ dịu đi khi bữa cơm gia đình luôn tìm thấy điều gì đó rất bình yên trong món canh ngon dân dã đậm đà hương vị mùa hè này. Có thể bạn sẽ không tin, nhưng nếu một hôm nào đó bạn của mẹ hoặc người thân của bạn, đem đến cho bạn một bữa ăn ngon có món canh khế chua chua này. Khế nhiều vitamin lắm đó bạn gái ơi. Hãy ăn canh khế khi hè về bạn nhé.

[HoaiVienPhuong]

Chị qd tính ăn nó , rồi cho HB biết hương vị xem ra sao mà bây giờ chú HVP bảo để dành cho chim ăn để đổi lấy vàng nghe cũng hấp dẫn quá , chị còn đang phân vân ,< ăn hay vàng , vàng hay ăn> nè...
Ước gì chị gởi đươc cho Hương Bình vài trái để enjoy cùng chị cho chú HVP thèm chơi hé....

HVP đâu thich ăn trái cây , nhứt là chua, chát.. HVP thich đồ ngọt thôi hà !
Thèm thì có lẻ không thèm mà thấy ai ăn me, cóc, xòai, khế..là HVP chảy nước miếng rồi...
Có khi nào quynh dao hay HB đang hát trên sân khấu, ở dưới có người ăn me, cóc, khế hay miếng xòai tượng chắm nước mắm đường, lâu lâu hít hà , miệng chép chép rồi đưa khế, me , xòai lên mời .. HVP bảo đảm lúc đó ca hết nỗi , nước miếng chảy tùm lum tàm la

(Chưa gì HVP đã chảy nước miếng rồi..nà !)

[HoaiVienPhuong]

A hèn gì hồi nảy qd thấy 1 chú chim đậu trên giàn hoa chỗ gần chậu khế , thường thường chim thấy người là hay bay mất , hôm nay hình như nó chả sợ gì cứ đứng mà Chíp chíp ( nói thiệt đó ), HVP nhắc qd mới nhớ cái vụ túi ba gang này , nhà qd có nhiều túi lắm qd phải chờ nó ăn rồi ra ngồi gốc khế khóc mới được... thanks HVP nhe
Ũa sao qd khóc? Sợ chim ăn hết khế hả ?

[quynh dao]

A hèn gì hồi nảy qd thấy 1 chú chim đậu trên giàn hoa chỗ gần chậu khế , thường thường chim thấy người là hay bay mất , hôm nay hình như nó chả sợ gì cứ đứng mà Chíp chíp ( nói thiệt đó ), HVP nhắc qd mới nhớ cái vụ túi ba gang này , nhà qd có nhiều túi lắm qd phải chờ nó ăn rồi ra ngồi gốc khế khóc mới được... thanks HVP nhe
Ũa sao qd khóc? Sợ chim ăn hết khế hả ?

vậy là anh 2 không thưộc chuyện cổ tích ăn khế trả vang rồi , phải khóc thì con quạ nó mới chở mình đi lấy vàng chứ....

[HoaiVienPhuong]

vậy là anh 2 không thưộc chuyện cổ tích ăn khế trả vang rồi , phải khóc thì con quạ nó mới chở mình đi lấy vàng chứ....

Chuyện cổ tích "Ăn khế trả vàng" ai mà không từng nghe kể..nà ! Anh 2 tưởng em 3 khóc vì chim ăn hết khế rồi mà không chịu trả vàng chứ bộ !

[Hương Bình]

Anh HAI chị Ba gì đó....thì thôi hai người kể luôn câu chuyện ăn khế trả vàng ra đi...còn ngập ngừng gì nữa làm HB cứ nghĩ là con chim nó ăn khế xong rồi ị ra vàng đó nhe...