Cách chế biến 9 món thịt chó.

[LUONGYVIET]

1 - NƯỚNG

Chổ thịt ngon nhất là dọc 2 bên sóng lưng (thăn), lạng ra thái lát rồi thêm ít lông lấy ở bộ phận sinh dục của chó (đực cái gì cũng được) đem cắt vụn trộn chung vào gia vị ướp. Khi đem nướng mùi gia vị cộng với mùi lông khét sẽ thẩm thấu hòa quyện vào trong từng xớ thịt sẽ càng làm tăng thêm hương vị đậm đà khó quên.

2 - CHẢ CHÌA

Chó mua về nhốt lại vài ngày để cho đói một chút rồi mang thức ăn chó khoái khẩu (xương ống hoặc phân người) ra nhử. Chó càng thèm sẽ nhỏ dãi càng nhiều, hứng hết số nước dãi này đem hòa chung với gia vị ướp. Không cần thịt ngon chọn loại gân sụn, bầy nhầy đem xay nhuyển. Sau đó cuộn với tép sả, que mía hay xương sườn chiên sơ rồi đem nướng mùi vị sẽ thơm ngọt vô cùng.

3 - XÁO MĂNG

Chọn xương, thịt vụn (loại đầu thừa đuôi thẹo), đầu chó, chân chó ... để nấu, tùy lượng nước trong nồi mà gia giảm. Cứ trung bình 10 lít nước thì châm thêm khoảng 2 lít nước đái chó. Hầm chung với măng (tươi hay khô gì cũng được) nấu cho đến khi thịt mềm là được. Món xáo măng "độc nhất vô nhị" này chắc chắn ai ăn qua cũng bái phục!

4 - QUAY

Chó tơ cạo lông mổ bụng xong, phần thân đem tẩm ướp với gia vị trong khoảng 1h, dùng rơm vàng hoặc giấy súc lấy từ các nhà vệ sinh (đã qua sử dụng) thui trước, nhớ không được dùng đèn khò hay than củi miếng thịt sẽ không thơm.

Khi da chó đổi màu nứt nẻ thì đem xỏ xiên đưa vào lò quay tiếp cho đến khi thịt bên trong hoàn toàn chín hẳn. Món này ngon nhất không nên ăn với mắm tôm mà nên dùng với tương Bắc, thì mới thưởng thức được hết các mùi vị lạ kỳ không sao tả xiết!

5 - XÀO LĂN

Ngoài Cari và Sa tế khi ướp phải có thêm 1 ít phân lỏng của chó hoặc dùng trứng vịt ung (chao) thay thế. Chế biến món này cho ít nước, lửa nhỏ và xào sền xệt để khi ăn có thể dùng chấm bánh mì hay xúc với bánh đa là số một.

6 - MỞ CHÀI

Tương tự như món chả chìa gia vị ướp món này cũng không thể thiếu nước dãi chó làm phụ gia chính, không xay nhuyễn mà xắt vụn có thể thêm vào ít lòng trắng trứng để kết dính.

7 - LÁ LỐT

Những món này không cần thịt ngon chỉ cần thịt vụn tạp nhạp là được bởi thơm ngon hay không chính là nhờ gia vị ướp. Cho thịt vào trong lá lốt hoặc mỡ chài (heo) bọc lại mang hấp sơ qua 1 chút trước khi đem nướng.

8 - NƯỚC CHẤM

Ăn thịt chó mà thiếu mắm tôm hay hổn hợp tương bắc coi như đã đánh mất đi 50% hương vị của...chó! Dùng tủy và óc chó đem hấp chín tán nhuyễn rồi thêm vào một ít tinh khí hay bựa lấy ra từ dương vật chó đực, trộn lẫn với các thứ nguyên liệu và phụ gia khác: tương hột, chao, mè, sả, ớt, đậu phọng rang giã nhỏ...Bạn sẽ cho ra một thứ nước chấm tuyệt hảo có 1 không 2 trên đời.

9 - TIẾT CANH CHÓ

Món này rất cầu kỳ phức tạp chỉ dành cho khách VIP, làm ngon hay dỡ còn tùy thuộc vào cái tâm, tay nghề và trải nghiệm của người chế biến...Tiết ngon và bổ nhất là lúc 2 chó đang quần cắn nhau dữ dội hoặc đang giao cấu đến hồi "gay cấn" mê ly, thì tranh thủ nhẹ nhàng dùng dao cắt cổ lấy tiết. Còn lại cách chế biến thì cũng tương tự như tiết canh...vịt.

Xơi tái họ hàng nhà em mà chị thấy vui thì cứ cười, cười cho hết cỡ mắc gì mỉm chi...cọp chọc quê em thêm tội! Em cũng đang cười nè nhưng sao cười hổng nổi. Thôi hẹn chị kiếp sau mình đổi "tài" cho nhau là được. "Kiến ăn cá cá ăn kiến" đó mà.

Nguồn: Link