Nấu phở bò làm sao cho ngon?

[thanhgiang2]

TG2 thường hay nấu phở bò, các bạn xem và cho ý kiến nhé: cho 6 người ăn


Xương heo(loại xươngống) chặt vỡ: 2ống


Thịt bò bắp hoặc gầu bó chặt:& nbsp;0,6 kg


Thịt nặc thăn bò thái mỏng: 0,2 kg


Bánh phở:&n bsp; 0,8 kg


Gừng, hành khô, gia vị phở, hành tây, hành hoa,rau mùi, rau thơm.....


Xương rửa sạch,đổ săm sắp nước lạnh,đun đến sôi bùng thì bắc ra, rửa sach xương và nồi. Nước đổ bỏ. Cho lại xương vào nồi cho khoảng 8 tô nước lạnh vàbó thịt bò vào nồi ,đun vừa lửa, khi sôi cho một chút bột canh, đun nhỏ lửa khoảng 45 phút. Vớt thịt bò ra để nguội cho vào tủ lạnh.


Gừng, hành khô rửa sạch, nướng cho thơm, đập dập cho vào nồi nước dùng. Cho vị phở và chút xíu đường, nếm cho gần vừa.


Hành tây thái mỏng (nếu thích ăn giá cho thêm giá) trần qua. Thịt thăn thái mỏng lấy 1 ít vừa đủ trần qua nước dùng.


Đun xoong nước nhỏ, cho bánh phở vào trần qua, đổ ra giá, xóc cho ráo nước, cho vào từng bát to, vừa đủ.


Thịt chín thái thật mỏng, rải lên bánh phở, cho thịtsống và hành tây đã trần, hành mùi thái nhỏ lên trên.


Nêm lại nước dùng, cho thêm mước mắm loại thật ngon, nêm cho vừa (hơi đậm hơn canh), nước dùng thật sôi chan vào bát và măm măm


P/s: Nhớ có tý ớt và chanh nhé

Edited by: thanhgiang2

[quynh mainguyen]

Bạn đừng dùng xương heo vì nước dùng sẽ bị đục .Bạn hãy thay bằng xương bò dùng xương ống hoặc xương sườn đều được.
Bạn có thể thay bằng dùng gia vị phở pha chế sẵn là hoa hồi ,quế chi,thảo quả mỗi loại một chút nướng cháy giã thật nhỏ sau đó lấy một miếng vải phin mỏng buộc thật chặt cho vào nồi nước dùng đun kỹ .Nồi nước của bạn sẽ rất thơm đấy .