Tweet
Cách làm giòn da heo chiên nước mắm
Giò heo chiên nước mắm được dân mê ẩm thực
thích nhờ lớp da giòn rụm và thơm lựng mùi nước mắm.Nhưng chiên không khéo dễ
bị khét lớp da củagiò heo.Theo kinh nghiệm nhà nghề gọi là chiên nhưng thật ra
nên dùng phương pháp xối dầu sẻ khắc phục được khuyết điểm này.Giò heo được ướp
nước mắm ngon trướcrồi hấp lên cho vừa chín tới. Đun dầu sôi già lửa rồi dùng
dầu xối lên giò heocho đến lúc vàng đều thì lớp da bên ngoài sẽ giòn mà bên
trong thịt vẫn mềm,không bị khô. Chế biến theo cách này còn có ưu điểm là giò
không bị ngậy do ngập trong dầu.
Giò heo chiên nước mắm được dân mê ẩm thực
thích nhờ lớp da giòn rụm và thơm lựng mùi nước mắm.Nhưng chiên không khéo dễ
bị khét lớp da củagiò heo.Theo kinh nghiệm nhà nghề gọi là chiên nhưng thật ra
nên dùng phương pháp xối dầu sẻ khắc phục được khuyết điểm này.Giò heo được ướp
nước mắm ngon trướcrồi hấp lên cho vừa chín tới. Đun dầu sôi già lửa rồi dùng
dầu xối lên giò heocho đến lúc vàng đều thì lớp da bên ngoài sẽ giòn mà bên
trong thịt vẫn mềm,không bị khô. Chế biến theo cách này còn có ưu điểm là giò
không bị ngậy do ngập trong dầu.
