Mì chay

[muadem]

Mì chay



Vật liệu:

-2 củ cải mặn
-1 củ cải trắng
-2 củ carrot
-1 cọng tỏi tây poireau
-1 củ sắn
-2 trái su
-1/4 bắp cải
-1/4 bắp cải bắc thảo
-1 ít cải tằng xại ( mua loại trong hủ nhựa của Thailand)
-1 củ hành tây
-nấm đông cô
-nấm rơm
-nấm hào
-2 trái xí muội ngâm
-1 trái táo
-tàu hủ ky
-võ hoành thánh
-đậu hủ
-chả lụa chay
-mì tươi / hủ tiếu tươi cọng lớn
-giá , hẹ, cải salad
-ớt ngâm chua , giấm đỏ

Cách làm:

-củ cải mặn ngâm với nước ấm khoảng 1 hr, cải tằng xại rửa sạch, lắng cho hết cát, vắt ráo.
-củ sắn lột võ, chẻ làm 4; trái su, carrot, củ cải trắng, bào võ để nguyên củ, táo để nguyên võ
- cho trái su, carrot, củ cải trắng, củ cải mặn , táo. 1 cục đường phèn, chút xíu muối, bột nêm nấm vào nồi nấu , khi nước sôi, cho tiếp poireau, củ hành tây, nấm đông cô , 2 trái xí muội, cải tằng xại vào và vặn nhỏ lửa hầm cho các loại rau củ vừa chín mềm.
-vớt cà rốt, củ cải trắng, su su khi vừa chín tới, xong xắt lát vừa ăn.
- cho tiếp bắp cải thảo, bắp cải, nấm rơm, vào hầm tiếp khi thấy cải bắp và cải thảo vừa chín là vớt ra
-đậu hủ xắt nhuyển, chút cải tằng xại, chút nấm rơm băm nhuyển nhồi đều, dùng võ hoành thánh gói lại, chiên vàng
-tảu hủ ky chiên vàng
-chà lụa chay xắt lát, đậu hủ tươi chiên vàng xắt lát
-mì tươi mua về xốc cho tơi ra và để ngoài gió cho cọng mì se lại, khi luộc sẽ dòn , trụng sơ rồi tráng lại với nước lạnh để ráo, xốc mì với chút hành phi
- cho mì vào tô hâm nóng, rắc chút tiêu xay, xếp rau củ, chả, hoành thành chiên, tàu hủ ky chiên... rồi chan nước lèo và vớt các loại nấm trong nồi nước soup cho vào tô luôn.
-dọn kèm dĩa rau giá, ớt chua và dấm đỏ.

[kimmaudon]

Bạn ơi, món mỳ chay của bạn trông thật hấp dẫn và ngon. MD có cảm tưởng nó còn như vị thuốc vì có cả nấm đông cô nữa, nhưng làm cũng kỳ công nhỉ. MD ko làm nổi hihihi, chỉ muốn ăn thôi...