Học gia chánh miễn phí !

[GRANDET]

Cuối tuần ,nấu gì đây ,.... xem thử - mời các bạn ghé vào.....



Chả giò - Món ăn đãi tiệc (Bagio Bella)

[ame="http://www.youtube.com/watch?v=5GLwHRVO60s&feature=related"]YouTube - Chả giò[/ame]

[GRANDET]

Banh Chou Kem


[ame="http://www.youtube.com/watch?v=J9ONWMIfOwo&feature=related"]YouTube - Banh Chou Kem[/ame]

[GRANDET]

Xôi khúc

[ame="http://www.youtube.com/watch?v=F547MDEMNnE&feature=related"]YouTube - Xôi khúc[/ame]

[GRANDET]

Món Chay

Canh đậu hủ nấm rau






Khẩu phần 2 người.
Mức độ Rất dễ
Thời gian chuẩn bị 10 phút
Thời gian chế biến 10 phút

Năng lượng cho mỗi khẩu phần 905.9 kcal
Protein 41.27g. Glucid 139.65g. Lipid 221.53g. Vitamin 157.2g.

Nguyên liệu;
60g rau mầm các loại
1bìa đậu hủ non
30g tàuhủ ky
100gnấm kim châm
1/2củ cà rốt
1thìa cà phê hạt nêm
1thìa cà phê đường
1/2thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê tiêuxay
2thìa súp dầu ăn

Thực hiện;
- Rau mầm các loại (mầm cải, hướng dương, đậu phộng... ), nấm kim châm rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn mỏng
- Tàu hủ ky chiên vàng, cắt thành miếng nhỏ. Đậu hủ non chiên sơ, cắt miếng vuông vừa ăn
- Bắc nồi nước, nước sôi lần lượt cho cà rốt, rau mầm vào. Cho tiếp nấm kim châm, đậu hủ non vào, nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn
- Trút ra tô, cho tàu hủ ky lên trên, rắc thêm tiêu. Dùng nóng.



Mầm cải lăn bột






Khẩu phần 2 người.
Mức độ Rất dễ
Thời gian chuẩn bị 5 phút
Thời gian chế biến 10 phút

Năng lượng cho mỗi khẩu phần 483.6kcal
Protein 112.21g. Glucid 221.54g. Lipid12.94g. Vitamin 119g

Nguyên liệu:
100g mầm cải
50g bột chiên xù
1thìa cà phê hạt nêm
Dầu để chiên

Thực hiện;
- Mầm cải nhặt lá úa, rửa sạch, để ráo nước
- Trộn bột chiên giòn với 1 thìa cà phê hạt nêm, cho ít nước vào khuấy đều, thấy sền sệt là được
- Chia cải thành từng nhúm nhỏ vừa ăn, nhúng ngập vào bột
- Bắc chảo, đợi dầu sôi cho cải vào, chiên vừa vàng là được. Vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu, cho ra đĩa.
- Dùng kèm tương ớt



Salad Nga rau củ






Khẩu phần 2 người.
Mức độ Dễ

Thời gian chuẩn bị 10 phút

Thời gian chế biến 10 phút

NGUYÊN LIỆU
2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 50g đậu Hòa Lan, 50g hạt bắp, 1 thìa cà phê nụ bạch hoa, 30g gherkin, 250g xốt mayonnaise, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu.

THỰC HIỆN
- Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông
- Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường. Nước sôi, cho cà rốt, khoai tây, đậu Hòa Lan, hạt bắp vào trụng sơ, vớt ra, để ráo
- Cho tất cả các thành phần rau củ, nụ bạch hoa, gherkin vào tô lớn, nêm thêm muối, tiêu, trộn đều cùng với xốt mayonnaise
- Khi ăn, cho vào khuôn tròn ấn nhẹ để tạo hình khối đẹp, trang trí với rau củ tỉa hoa.

Gherkin là một loại dưa chuột ri (nhỏ, xanh) ngâm giấm, được dùng như một loại dưa chua và trộn vào các món gỏi. Bạn có thể mua Gherkin đóng hộp sẵn ở các siêu thị.



[url="http://www.monngonvietnam.com/mon-chay/"][COLOR=black]Link

[GRANDET]

Miến Xào Chay

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 670x510 and weights 66KB.

Vật Liệu:

Tôm chay - 10 con
Nấm đông cô, 6 tai nấm, ngâm mềm,
rửa sạch thái mỏng
1 ít tai nấm mèo
2 bl broccoli (bông cải xanh)
3 cây tàu hủ ky
2 miếng đậu hủ
2 củ cà rốt
2 cây mì căn
1 cây tỏi tây
1 hột bắp non
Xì Dầu, dark soy sauce
Miến - 4 or 5 lọn
Tiêu, đường, bột nêm
Dầu ăn

Cách Làm:

Miến ngâm nước ấm khoảng 15 phút , đun nước sôi trụng sơ qua thôi, cho ra rổ ráo nước. Tưới 1 thìa dầu vào trộn đều lên, lấy kéo cắt làm 3 cho cọng miến bớt dài.

Tôm, ướp với tí muối, xì dầu, đường, bột nêm, tỏi tây bằm. Cho dầu vào chảo chờ nóng, cho nấm đông cô, nấm mèo, broccoli (bông cải xanh), đậu hũ, mì căn, bắp non vào xào chừng 10 phút. Cho tôm vào xào cho chín, trút ra bát để qua 1 bên.

Cho dầu vào chảo, xong trút miến vào, rắc xì dầu, dark soy sauce vào, đảo đều, chừng 5 -10 phút thì trút bát tôm và các thứ ở trên vào đảo. Rưới thêm 1 teaspoon dầu ăn, rắc tiêu lên, đảo vài đảo là xong. Trút ra dĩa, rắc ít ngò lên trên .

Pha nước tương nhạt nhạt, chua chua, ngọt ngọt ăn kèm.

Tôm Chiên Dòn Chay

Vật Liệu :

- Một gói tôm chay có bán sẵn ở chợ VN hay chợ Đại Hàn
- Một gói bột chiên tôm
- Một gói bread crumbs, flakes
- Một bó sa-lách soong
- Một trái cà chua

Nước xốt:

1 muỗng cà-phê bột khoai tây (hay bột năng, bột bắp)
1 trái chanh vắt lấy nước
1 1/2 chén nước
1 1/2 muỗng cà-phê đường
1/2muỗng cà-phê muối
2 giọt màu thực phẩm vàng

Cách Làm :

- Hòa bột chiên tôm với nước lạnh, cho vừa không loãng không đặt.

- Cầm tôm nhúng vào bột đã hòa rồi nhúng vào bột bread crumbs.

- Để vào chảo dầu chiên , thấy vàng com tôm lấy ra để ráo dầu.

-Hòa tan các vật liệu nước xốt trong một nồi nhỏ. Nấu sôi và để ra chén.

Trình bày :

Sắp sà-lách soong và cà chua vòng quanh một đĩa to. Tôm chay lăn bột chiên dòn để giữa. Bên cạnh là chén xốt. Hay lấy ly uống rượu cho sà-lách son ở dưới xếp tôm trên thành ly rượu.

Mì Chay

Vật Liệu :

- 200g chả chay, 1 cây mì căn
- 200g nấm rơm búp, hoặc nấm đông cô
- 1 tấm hủ ky non, 1 cây poaro
- 2 hộp thịt chay
- 500g mì sợị, dầu mè
- Cà rốt, củ sắn, susu, củ cải
- Ðường, muối, bột ngọt, nước tương, tiêu xay

Cách Làm :

- Chả chay cắt miếng bán nguyệt để sẵn.
- Mì căn ướp gia vị sau đó nướng, cắt lát mỏng.
- Nấm rơm làm sạch để ráọ
- Poaro làm sạch cắt khúc 2cm, cọng chẻ đôi lá để riêng.
- Mở 2 hộp thịt chay bỏ nước
- Hủ ky non xắt miếng xéo 2cm chiên vàng.
-Cà rốt, đậu hòa lan, cần tàu.
- Hầm các loại rau củ lấy 2L nước. Mỳ sợi trụng chín, vớt ra rổ xóc dầu mè mì sẻ bóng và không dính vào nhau.

- Lọc lấy nước hầm rau củ ra 1 nồi khác. Bắc chảo dầu cho cọng trắng poaro vào phi thơm, cho nấm , cà rốt vào xào thấm dầu xong trút vào nồi nước dùng, nêm nước tương + đường + bột ngọt + muối, để nước sôi nếm lại vừa ăn, thả lá poaro vào.

Trình bày :

- Cho mì vào tô, xếp chả + mì căn + hủ ky chiên, thịt chay, đậu hòa lan, cà rốt,chan nước dùng, rắc tiêu, bày cần tàu dùng nóng, nêm thêm nước tương, ớt, dấm đỏ.

Chả Giò Chay

Vật liệu:

1 lb. khoai môn
20 gram nấm mèo sợi
1/2 cup đậu xanh cà
1/2 muỗng cà phê muối
1 xấp bánh tráng tàu
2 củ carrot
1 lọn bún tàu
1 muỗng cafe tiêu
1/3 muỗng cafe bột ngọt
1 muỗng cafe đường
1 muỗng canh bột năng

Cách làm:

1) Chuẩn bị:

- Khoai môn và carrot gọt vỏ rửa sạch, bào sợi
- Nấm mèo ngâm nước cho mềm, cho chút muối vào rửa sạch, để ráọ
- Bún tàu ngâm nước cho mềm, cắt khúc.
- Đậu xanh ngâm nước cho mềm, hấp chín.
-Bột năng quậy hồ sền sệt để gói chả giò.

2) Thực hiện

- Trộn khoai môn+ carrot + đậu xanh + bún tàu + nấm mèo + muối tiêu đường bột ngọt vào cho vừa ăn. Nhồi kỹ cho thật dẻo
- Trải bánh tráng ra dĩa cho nhân vào gói lạị Dùng bột năng thoa lên khúc cuối cùng của bánh tráng cho dính chả giò lại.
-Chiên. Chả Gìo ăn cuốn rau , Chả gìo ăn với bún