các món ăn với mật ong

[Cát Đằng]

sau một thời gian vắng bóng, Cd đã nghiên cứu đựoc một số món ăn với mật ong, mật ong là một món ăn rất bổ dữong, nhất là khi đất trời sắp sang mùa đông, mật ong giúp tăng cường sức khoẻ, bồi bổ cơ thể..v..v
Mong mọi người sẽ ủng hộ topic này của CD nha

Sườn nướng mật ong


Nguyên liệu:
300 g sườn cốt - lết;
nửa quảdứa,
1 thìa súp tương ớt,
1 thìa súp mật ong,
1 thìa cafe tỏi xay,
1thìa cafe hành xay,
2 thìa cafe bột nêm,
dầu ăn, nước tương.
Thực hiện: Gọt sạch vỏ dứa, cắt bỏ mắt, tháikhoanh dày vừa ăn. Rửa sườn sạch, để ráo nước. Ướp sườn với tương ớt,mật ong, bột nêm, tỏi, hành, nước tương, dầu ăn, để khoảng 15 phút chongấm gia vị. Sau đó cho sườn vào lò nướng vàng đều 2 mặt. Cho dứa vàonước sườn nướng, nướng dứa vừa vàng mặt.
Thưởng thức: Dọn sườn ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

[Cát Đằng]

Gà nướng mật ong



Những miếng gà phi lê vàng ruộm, bóng mẩy dùng với xốt dâu rừng chua chua, cay ấm sẽ tạo nên một hương vị mới, rất lạ miệng
Nguyên liệu:
- 200g gà phi lê
- 60g dưa lưới
- 60g xoài chín
- 60g mận Úc
- 60g bơ trái
- 10g ớt đỏ
- 50g hành lá cọng trắng
- 50ml mật ong
- 2 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon
- ½ thìa cà phê tiêu xanh
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
Xốt dâu rừng: 1 thìa cà phê gừng băm nhuyễn nấu với 100ml rượu brandy. Rượu rút xuống thì cho 1 thìa súp mứt dâu rừng vào nấu. Có thể thêm nước nếu xốt quá đặc. Cuối cùng cho 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào và nêm gia vị cho vừa chua ngọt, thơm mùi gừng.

Thực hiện:
- Gà ướp với mật ong, tiêu xanh đập giập, hạt nêm và nước cốt chanh, để cho thấm
- Dưa lưới chín gọt vỏ thái sợi. Xoài chín gọt vỏ thái sợi. Mận Úc, bơ trái, ớt đỏ thái sợi. Hành lá lấy phần cọng trắng thái sợi
- Gà đem áp chảo sơ cho có màu vàng rồi cho vào lò nướng khoảng 15 phút, theo dõi đến khi gà chín vàng đẹp là được
- Xếp trái cây từng loại xung quanh đĩa, để trống ở giữa, cho hành lá tước nhuyễn vào rồi cắt gà thành sợi xếp lên trên
- Dùng kèm với xốt dâu rừng rất ngon

[Cát Đằng]

Bánh táo mật ong

Ngày cuối tuần trời se lạnh, được thưởng thức một lát bánh táo thơm hương mật ong vào bữa sáng hoặc sau bữa ăn chính cho bạn cảm giác thật ngọt ngào, ấm áp.

Nguyên liệu:

Táo chín 2 quả
Bánh mỳ 6 - 8 lát
Mật ong

Cách làm:

Táo rửa sạch, gọt vỏ hoặc để cả vỏ tùy bạn.


Cắt táo thành nhiều lát mỏng, xếp một lớp xuống đáy khay, rót một ít mật ong đều lên chỗ táo.

Tiếp đến xếp 1 lớp bánh mỳ, 1 lớp táo và lại tưới đều mật ong. Xếp như vậy khoảng 3 – 4 lớp sao cho kết thúc là lớp bánh mỳ, rót mật ong lên trên.
Thực tế nếu bánh mỳ hơi khô bạn có thể chuẩn bị thêm sữa tươi và tưới đều lên mặt bánh từng lớp từng lớp một.

Bật lò lên ở 180 độ C, cho khay bánh vào lò nướng 15 phút.

Bánh nướng không mất thời gian, đơn giản và ít đường ngọt, một món tráng miệng ngon và bổ dưỡng

[Cát Đằng]

Bò nướng mật ong



Nguyên liệu:
- 300g thịt bò filet tươi
- Xì dầu, mật ong, dầu ăn
- Tỏi, tiêu, ngũ vị hương
- Mè rang vàng: 1 thìa
Cách làm:
- 300g filet bò mềm, tươi, chọn miếng thịt có bản lớn khoảng ba ngón tay, cắt miếng không quá mỏng, khoảng 3mm là vừa.
- Pha hỗn hợp gia vị: 50cc nước dùng bò nếu có + 2 muỗng xúp xì dầu loại thường dùng + 2 muỗng xúp mật ong + 2 muỗng xúp dầu ăn thực vật + 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn + 1 muỗng nhỏ tiêu + 1/4 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương + 1 muỗng xúp mè rang vàng, giã nhuyễn mịn. Khuấy đều hỗn hợp rồi nếm lại, thêm muối hoặc mật ong cho có vị ngọt nhẹ đậm đà.
- Trộn thịt vào hỗn hợp gia vị, để qua khoảng 1 giờ (cho thịt vào tủ lạnh trong thời gian ướp).
- Dù nướng bằng lò hay bằng lửa than cũng nên dùng vỉ kẹp để nướng và chỉ cho vào vỉ kẹp một lớp thịt, miếng thịt mới thẳng đẹp. Sau khi sắp và kẹp thịt vào vỉ, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C. Thịt cắt mỏng, thăm chừng chỉ trong khoảng 1,5 phút đến 2 phút là thịt vừa chín mềm, đừng để thịt chín khô. Nếu dùng lò than thì nướng lửa lớn cho thịt chín nhanh, trở đều hai mặt thịt khi nướng.
- Tùy ý ăn kèm xà lách, cà chua, cà rốt, củ cải trắng ngâm chua ngọt, kẹp bánh mì đồ chua cắt sợi, dưa leo hoặc bún, rau sống, nước mắm chua ngọt pha loãng.

[Cát Đằng]

Cơm chiên gà sốt mật ong


Nguyên liệu:
4 cái đùi gà
2 chén cơm trắng
50g hành tím lột vỏ
50g tỏi lột vỏ
200g gừng
50g thảo quả
100g quế cây
50g hoa hồi
10g đinh hương
50ml nước tương
200ml mật ong

Thực HIện:
- Đùi gà rửa sạch, để ráo nước
- Rang quế cây, hoa hồi, đinh hương cho thật thơm, để nguội, bẻ nhỏ ra
- Gừng gọt vỏ rửa sạch, đập giập cùng với hành tím và tỏi Hòa mật ong, nước tương LISA, thảo quả, hành tím, tỏi, gừng để trong 1 giờ. Bắc lên bếp đun sôi khoảng 15 phút cho ra chất, để thật nguội
- Ướp gà với hỗn hợp trên, chiên vàng giòn trong chảo ngập dầu
- Gà chín vàng vớt ra, trút dầu ra cho cơm vào đảo cho săn lại là được
- Cho đùi gà ra đĩa, dùng với cơm nóng và nước tương ớt.
Mách nhỏ; Nếu muốn món ngon hơn, có thể ngâm hồi, quế, thảo quả trong mật ong và nước tương khoảng 2 ngày. Những chất trong nguyên liệu sẽ ra từ từ và tạo thành một loại xốt mật ong rất đậm đà.

[nhé]

Wow, không thể chịu nổi nữa... nhìn mà thấy đói cồn cào. Chút lưu lại có thêm một đầu bếp tài ba nữa rồi

[Cát Đằng]

Wow, không thể chịu nổi nữa... nhìn mà thấy đói cồn cào. Chút lưu lại có thêm một đầu bếp tài ba nữa rồi

cám ơn bạn nhé đã wá khen, CD còn phải học hỏi nhìu lắm

[Cát Đằng]

Gà sốt mật ong

Nguyên liệu:

-200g thịt đùi gà rút xương
-2 muỗng canh bột chiên giòn
-1 cái trứng gà
-1 chén dầu để chiên
-2 muỗng canh mật ong (nếu thích ngọt nhiều dùng 3muỗng)
-1/2 muỗng cafe ớt khô
Gia vị có muối, bột nêm

Cách làm:
- Gà rửa sạch cắt miếng vừa, cho gà vào tô, nêm tí muối và tí bột nêm, cho cái trứng gà và bột giòn vào, trộn đều, nếu sệt quá cho tí nước.

- Cho dầu vào chảo, vặn lửa đợi dầu nóng, gắp từng miếng gà vào chiên, miếng gà chiên vàng giòn là được,cho gà ra đĩa, lót giấy thấm dầu, để gà ráo.

- Cho phần dầu thừa ra chén, lau lại chảo cho sạch, sau đó cho mật ong + 2 muỗng canh nước vô, quậy cho đều, để có phần xốt mật ong, vặn lửa nhỏ, nước xốt sôi cho gà chiên và ớt khô vào, trộn đều để gà thấm nước xốt

Xúc gà mật ong ra đĩa ăn nóng với cơm trắng hoặc cơm chiên.

Chúc các bạn ngon miệng.

[Cát Đằng]

Bánh chuối chiên mật ong



Nguyên liệu:
1 trái chuối sứ
1 trứng gà
1 thìa súp bột chiên giòn
1 thìa cà phê mật ong.

Thực hiện:
1. Bóc vỏ chuối. Đánh tan trứng, cho bột chiên giòn vào khuấy đều đến khi bột mịn.
2. Lăn chuối qua bột, cho vào chiên trong chảo dầu đến khi chín vàng giòn
3. Cho chuối vào khăn giấy để hút bớt dầu thừa. Khi bé ăn, dùng dao cắt chuối thành miếng nhỏ, rưới mật ong lên.

[Cát Đằng]

Mứt cam mật ong

Mứt cam là một loại mứt vào mùa đông, khi mùa cam rộ. Dùng loại cam vỏ vàng sẽ có màu đẹp. Thành phẩm sánh, độ sánh tự nhiên, do chất pectin từ vỏ và hạt tiết ra. Tiết mùa đông, một ít mứt cam phết lên lát bánh mỳ hoặc 1 thìa nhỏ bỏ vào ly trà nóng….



Nguyên liệu:

• Cam – Sử dụng cam vàng, loại cam có nhiều hạt thì càng tốt.
• Nước hoặc nước cam
• Đường – Bằng trọng lượng cam
• Nếu cam ngọt, cần thêm nước cốt của 1-3 quả chanh tùy khẩu vị

Cách làm:

Cam bổ làm đôi hoặc làm tư theo chiều dọc, thái mỏng, càng mỏng càng tốt. Trong khi thái cam, lưu ý nhặt hạt ra để riêng. Hạt ngâm vào 1 chiếc chén nhỏ, đổ đầy nước để hạt tiết ra pectin.
Sau khi thái mỏng cam, cho vào nồi và đổ nước hoặc nước cam và nước cốt chanh (nếu dùng) ngập mặt. Ngâm qua đêm (tốt nhất 24h).
Ngày hôm sau, cho nước ngâm hạt cam vào nồi, cho hạt vào 1 chiếc túi vải, cũng thả vào nồi. Đặt lên bếp đun sôi, hạ lửa vừa nấu đến khi vỏ cam mềm (khoảng 30′ nếu ngâm đủ giờ, 1 tiếng nếu làm ngay sau khi thái lát cam).
Sau khi cam mềm, có thể vớt một phần cam lên, vắt kiệt nước trở lại nồi, bỏ bã. Cái này tùy thích, nếu thích ăn miếng cam thì giữ lại nhiều, bằng không chỉ để 1 phần, tạo nên “vân” ở trong hỗn hợp. Vớt túi hạt cam ra, bỏ đi.

Cho đường vào nồi, khuấy đều cho tan đường, vặn bếp đun sôi trở lại. Sau khi hỗn hợp sôi, lưu ý không khuấy tránh lại đường.
Nếu dùng nhiệt kế thì đo hỗn hợp đủ 105 độ C là nhấc xuống cho vào lọ thủy tinh đã được tiệt trùng.
Nếu không có nhiệt kế, có thể thử để biết hỗn hợp sánh hay chưa bằng cách múc 1 lượng nhỏ, đổ ra đĩa, cho vào ngăn đá một lúc. Khi nguội, hỗn hợp sánh, lắc có độ rung là vừa tới.

[Cát Đằng]

Bánh mật ong



Chuẩn bị bằng này thứ nhé:
* Vỏ bánh:
- 150gr bột mì
- 4 quả trứng
- 100gr bơ
- 250ml nước
- 5gr đường
- 5g muối

* Phần kem:
- 40gr bột mì
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 60gr đường
- 250ml sữa
- 3gr vanilla
* Cách làm:
- Đun chảy bơ, muối, đường và nước rồi cho bột mì vào
- Nhấc nồi ra khỏi bếp đảo bột quyện lại (giống phần bánh bên trên nhỉ)
- Cho từ từ trứng đã đánh bông vào bột.
- Tiếp tục đảo đến khi trứng bột tan vào với nhau (nhẹ tay thôi).
- Cho bột vào túi bóp tùy ý thích chọn hình rồi bơm ra khay
- Nướng bánh ở nhiệt độ 1900C – 2000C trong khoảng 30’ phút – 35 phút bánh sẽ đẹp và thích hợp để trang trí.
Phần kem:
- Đun sôi sữa.
- Cho hỗn hợp trứng, bột và đường đã đánh bông vào sữa đang sôi vặn nhỏ lửa và quấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi trở lại là được.
- Tắt bếp, cho vanilla vào đảo đều.
Cách khác dùng kem tươi
- Cho kem vào bánh (lúc bánh nguội rồi ấy) bằng cách khoét bánh ở giữa và bơm kem vào là xong rồi đấy!
Chúc mọi người bữa tiệc bánh ngon miệng nhé

[Cát Đằng]

Tôm càng sốt mật ong

Nguyên liệu:

• 2 con tôm càng
• Quả kiwi, dứa, ớt chuông đỏ, hành tây, bơ, tỏi xay, bột nêm, 2 thìa mật ong.
• Cách Làm:
  
  1. Tôm càng lột vỏ, bỏ chân, cắt bớt râu, bỏ túi phân đen, rút chỉ đen ở sống lưng, rửa sạch bằng nước pha muối, để ráo.
• 2. Bắc chảo nóng, phi thơm bơ với tỏi, cho tôm vào chiên vừa chín, xếp ra đĩa rộng vành
  
  3. Kiwi, dứa, hành tây (gọt vỏ) và ớt chuông thái hạt lựu.
  
  4. Phi thơm tỏi, cho các loại trái cây vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm gia vị, cho mật ong vào trộn đều rồi phủ lên đĩa tôm.
  
  5. Nước sốt trái cây, mật ong phải có vị chua ngọt thật nhanh mới đúng điệu.
  
  Ăn nóng. Dọn kèm muối tiêu hoặc xì dầu.
  
  

[nhé]

Ôi, chắc Cát Đằng phải là đầu bếp trong một nhà hàng nào đó phải không?

[Cát Đằng]

Ôi, chắc Cát Đằng phải là đầu bếp trong một nhà hàng nào đó phải không?

CD vẫn còn đang học THPT ạ ^^, rất cám ơn nhé đã ghé thăm và thix những món ăn này nha, chúc nhé một tuần mới nhìu niềm vui nha

[nhé]

CD vẫn còn đang học THPT ạ ^^, rất cám ơn nhé đã ghé thăm và thix những món ăn này nha, chúc nhé một tuần mới nhìu niềm vui nha

Nếu Cát Đằng còn trẻ vậy thì mai này khi chọn nghề có thể chọn con đường trở thành bếp trưởng rồi. Lúc đó nhớ báo tin để mọi người kéo tới ủng hộ nhé....