Bò bía

[Hương Bình]

BÒ BÍA

Nguyên liệu:

- 1/2 củ sắn loại trung bình
- 30 bánh tráng dẻo
- 1 cặp lạp xưởng
- 2 trứng gà
- 1/4 tách lạc nhân
- Tương ngọt (hoisin sauce), ớt
- 1/4 bắp xà lách
- 1/2 cup tôm khô ngâm nước để ráo
- Dầu olive
- 1 củ hành
- 4 tép tỏi bóc vỏ rửa sạch bằm nhuyễn
- peanut butter loại extra crunchy


Cách làm :

- Củ hành : Lột vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ để khử cho thơm.
- Xào tôm khô với dầu olive với hành cho thơm
- Củ sắn lột vỏ rửa sạch, xắt thành sợi dài mỏng, xào củ sắn với 2 muỗng canh dầu olive cho chín
- Lạp xưởng nướng chín, thái xéo mỏng
- Hột gà đánh tan, tráng mỏng, xắt từng sợi dài
- Lạc rang vàng, giã nhỏ nhưng không quá nát
- Xà lách lặt rửa sạch, cắt bỏ cọng cứng giữa, xắt sợi dài
- Bánh tráng thoa nước ấm cho dẻo để cuốn; đặt bánh tráng trên diã to, để rau xà lách, 1 ít củ
sắn, 3 lát lạp xưởng , 1 ít trứng gà, 1 ít tôm khô, nhúm lạc, cuốn lại cho thật chặt.
Cứ làm như vậy cho đến hết vật liệu và bánh tráng.
Bò bía ăn với tương ngọt khi ăn thì cho ớt xắt mỏng vào tùy ý nếu muốn ăn cay.

Tương chấm:

Cho 2 muỗng canh dầu Olive vào xoong nhỏ, mở lửa cao khi dầu nóng cho tỏi bằm vào hạ lửa xào cho tỏi vàng. Cho 1/2 cúp tương ngọt vào + 1/8 cup nước lọc + 2 muỗng canh dấm + đường (nêm sao cho vừa miệng tuỳ thích mặn hay ngọt) + 2 muỗng canh peanut butter vào quậy đều vừa xôi tắt bếp để nguội.

Ghi chú: Tương ngọt này có thể làm nhiều cho vào keo để dành trong tủ lạnh ăn dần.

*** Đây là món ăn của vùng Nam Bộ, tuy hơi cầu kỳ và mất thời gian một chút nhưng bù lại bạn sẽ được thưởng thức một hương vị thật hấp dẫn.Chúc các bạn thành công

Hương Bình